ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੋ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ-ਯੁਕਤ ਭੋਜਨ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਚਨ-ਸਬੰਧੀ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਕਬਜ਼ ਲਈ ਕਿਉਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਈਬਰ (ਰੇਸ਼ੇ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਲ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਆਕਾਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ‘ਮੈਨੀਟੋਲ’ (mannitol) ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ; ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਲ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਲ-ਤਿਆਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
1 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਪਾਚਨ-ਤੰਤਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਕਦਮ 1: ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ, ਇਸ ‘ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ (ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ) ‘ਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਿੱਸਾ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਹੋਵੇ।
ਦੂਜਾ ਕਦਮ: ਹੁਣ, ਇਸਨੂੰ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਲਗਭਗ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਓ।
ਜਦੋਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਠੰਢੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਝ ਸਟਾਰਚ ‘ਰੈਜ਼ਿਸਟੈਂਟ ਸਟਾਰਚ’ (resistant starch) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੈਜ਼ਿਸਟੈਂਟ ਸਟਾਰਚ ਅੱਗੇ ਵਧ ਕੇ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਲ ਨੂੰ ਭਾਰੀਪਨ ਦੇਣ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ (ਮਲ-ਤਿਆਗ) ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
