ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ । ਭਿਉਂ ਕੇ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜ੍ਹਾ ਲੁਕੀ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤੇ ਫਾਈਬਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ ਇਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ‘ਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਮੂਡ ‘ਚ ਸੁਧਾਰ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਤਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਕ ਰਿਸਰਚ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਖਰੋਟ ਤੇ ਬਦਾਮ ਖਾ ਕੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਨਾਰਾਇਣ ਹ੍ਰੁਦਯਾਲਿਆ ਮਲਟੀਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਹਸਪਤਾਲ ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਕਲੀਨੀਕਲ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ਰੂਤੀ ਭਾਰਦਵਾਜ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
1. ਪਾਚਣ ਸ਼ਕਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ : ਪਾਚਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਅਸੀਂ ਭਿਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਬਦਾਮ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਲਈ ਚਬਾਉਣਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਲਾਭ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
2. ਵਧੇਰੇ ਪੋਸ਼ਣ: ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਦਾਮ ਭਿਓਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ-ਉਪਲਬਧਤਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
3. ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ : ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਦਾਮ ਭਿਓਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਲਿਪਸੇ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
4. ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ‘ਚ ਮਦਦ : ਜਦੋਂ ਬਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਭਿਉਂਦੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹਟਦਾ, ਜੋ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਦੇ ਸਮਾਉਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ।
