ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਦੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ ਪਛਾਣ

Rajneet Kaur
3 Min Read

ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਭਾਰਤ ‘ਚ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੇਟ ‘ਚ ਗੜਬੜੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਗੁੜ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ‘ਚ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁੜ ਖਾ ਤਾਂ ਰਹੇ ਹਾਂ ਪਰ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ।

ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ੁੱਧ ਗੁੜ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁਨਾਫਾ ਕਮਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਗੁੜ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ।

ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਇਸ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਗੁੜ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਾ ਖਾਓ। ਦਰਅਸਲ, ਗੰਨੇ ਅਤੇ ਕੈਮੀਕਲ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਾਰਨ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਮਿਲਾਵਟ ਰੰਗ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਗੁੜ ਦਾ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਫਰਕ ਹੈ ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਗੁੜ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਕਲੀ ਗੁੜ ਦਾ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਚੀਨੀ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ।

- Advertisement -

ਗੁੜ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਅਸਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੇ ਇਹ ਨਕਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੱਚ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ।

Disclaimer: This article is provided for informational purposes only. The information should not be taken to represent the opinions, policy, or views of Global Punjab TV, nor any of its staff, employees, or affiliates.

Share this Article
Leave a comment