ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਹੜੇ ਹਨ ?

ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਮੇਵੇ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੇਵੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ। ਪਰ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਇੱਥੇ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਗਿਰੀਆਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਿੱਧੇ ਕੁਦਰਤ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ

ਫਾਇਦੇ: ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤੇਲ ਜਾਂ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ।

ਨੁਕਸਾਨ: ਕੱਚੀ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੇਟਸ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਵਰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਭੁੰਨੇ ਮੇਵੇ :

ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਫਾਇਦੇ: ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਗਿਰੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਫਾਈਟੇਟਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਨੁਕਸਾਨ: ਜੇਕਰ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ “ਸਿਹਤ” ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਮਿਲਾਵਟ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਭਿਓਂ ਕੇ ਖਾਓ: ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਤਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ‘ਨਮਕੀਨ’ ਪੈਕੇਟ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨੋ।