ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਲੋਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਦਰਅਸਲ, ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਆਇਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ (ਜਿਵੇਂ ਪਾਲਕ, ਮੇਥੀ, ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ), ਬੈਂਗਣ ਭਰਤਾ, ਆਲੂ-ਜੀਰਾ, ਲੌਕੀ, ਭਿੰਡੀ, ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੇ ਤਵੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਹ ਤਵੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੱਟੇ ਭੋਜਨ: ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ, ਇਮਲੀ, ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਰਗੇ ਖੱਟੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦਹੀਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਲੋਹੇ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਗ੍ਰੇਵੀ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੱਟੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੋਹੇ ਦੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਆਇਰਨ ਛੱਡ ਕੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਰਸਾਇਣ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਨਾਲੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨੋਟ: ਪੰਜਾਬੀ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਐਪ ਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ Global Punjab TV ਦੇ YouTube ਚੈਨਲ ਨੂੰ Subscribe ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਸਾਨੂੰ ਫੇਸਬੁੱਕ, ਟਵਿੱਟਰ ਅਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਵੀ Follow ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਡੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ https://globalpunjabtv.com/ ‘ਤੇ ਜਾ ਕੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖ਼ਬਰਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ
