ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਖੰਡ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਿਠਾਸ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਉਹ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ। ਲੋਕ ਸਵੇਰੇ ਉੱਠ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਹਿਦ ਸਰੀਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਕਲੀ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਫਾਇਦੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਤੱਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਗੁਰਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਯਾਨੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਸਗੋਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਸਾਹਮਣੇ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸ਼ਹਿਦ ਖਾਓ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ।
ਮਿਲਾਵਟੀ ਨਕਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ। ਜੇਕਰ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਛੱਤੇ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਅਸਲੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸ਼ਹਿਦ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਪੈਟਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ।
ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ NMR ਟੈਸਟ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਨਿਊਕਲੀਅਰ ਮੈਗਨੈਟਿਕ ਰੈਜ਼ੋਨੈਂਸ ਟੈਸਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਤੁਰੰਤ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੈਠ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਘੁਲਦਾ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਅਸਲੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਹਿਦ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
