ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਜਦੋਂ ਵੀ ਖਾਣਾ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਅਕਸਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ ਕਿ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਮਾਹਿਰ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਪਛਾਣ ਕਰੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਭੋਜਨ ਠੀਕ ਹੈ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ
ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਲਿਜ਼ਲਿਜ਼ਾ ਜਾਂ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣਾ: ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ‘ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਮਕਦਾਰ ਜਾਂ ਚਿਪਚਿਪੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ (microbes) ਦੇ ਫੈਲਣ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਬਦਲਾਅ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਉੱਲੀ ਜਾਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ: ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਸਬਜ਼ੀ, ਦਾਲ ਜਾਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ‘ਤੇ ਉੱਲੀ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਟ ਦਿਓ; ਸਿਰਫ਼ ਉੱਲੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਵੱਖ ਨਾ ਕਰੋ। ਜੋ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉੱਲੀ ਨਰਮ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਰਗੇ ਧਾਗੇ ਫੈਲਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ (mycotoxins) ਤੇ ਐਫਲਾਟੌਕਸਿਨ (aflatoxins) ਵਰਗੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਦੂਰ ਤੱਕ ਫੈਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤੱਤ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ: ਜੇਕਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਖੱਟੀ, ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੀ, ਕੌੜੀ ਜਾਂ ਆਂਡੇ ਵਰਗੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਜ਼ਾਬ (organic acids) ਛੱਡ ਰਹੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਗੰਧ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੀ ਨੱਕ ‘ਤੇ ਲਿਖੀ ਹੋਈ ਤਾਰੀਖ਼ (ਐਕਸਪਾਇਰੀ ਡੇਟ) ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰ ਅਨੁਸਾਰ ਤਾਜ਼ਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਊਰਜਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।
ਨੋਟ: ਪੰਜਾਬੀ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਐਪ ਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ Global Punjab TV ਦੇ YouTube ਚੈਨਲ ਨੂੰ Subscribe ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਸਾਨੂੰ ਫੇਸਬੁੱਕ, ਟਵਿੱਟਰ ਅਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਵੀ Follow ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਡੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ https://globalpunjabtv.com/ ‘ਤੇ ਜਾ ਕੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖ਼ਬਰਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ।
