ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ, ਚਰਬੀ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪੇਟ ਲਈ ਚੰਗੇ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ, ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਓਨਾ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਦਹੀਂ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਘੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦਹੀਂ, 1 ਲੰਬਾ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, 1 ਲੰਬਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾਓ।
ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ, ਜੀਰਾ, ਹਿੰਗ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੜੀ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
