ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ:ਗਰਮੀਆਂ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਪੀਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਜਾਏ ਤਾਂ ਮਜ਼ਾ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਮਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੋਕ ਗਰਮੀਆਂ ‘ਚ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ, ਜਲਜੀਰਾ, ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਸ਼ੇਕ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਆਮ ਪੰਨਾ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਪੀਤਾ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਮ ਪਰਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਗਰਮੀਆਂ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਪੀਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਜਾਏ ਤਾਂ ਮਜ਼ਾ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਪੰਨਾ ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਆਮ ਪੰਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ-
4 ਕੱਚੇ ਅੰਬ (ਕੈਰੀ)
2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ (ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ)
- Advertisement -
6 ਚਮਚ ਗੁੜ/ਖੰਡ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
1 ਚਮਚ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
3 ਚਮਚ ਕਾਲਾ ਲੂਣ
1 ਚੁਟਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
4-5 ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- Advertisement -
ਆਮ ਪੰਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਲੈ ਲਓ।
ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ‘ਚ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਪਾ ਦਿਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ‘ਚ 4 ਸੀਟੀਆਂ ਲਗਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ‘ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਰੱਖ ਕੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿੱਲ ਲਓ।
ਫਿਰ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਕੱਢ ਲਓ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੁੜ ਨੂੰ ਦਾਣਿਆਂ ‘ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ।
ਫਿਰ ਅੰਬ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ‘ਚ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਗੁੜ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ‘ਚ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ 3-4 ਆਈਸ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਰਨਾ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਹੁਣ ਤੁਹਾਡਾ ਠੰਡਾ ਅੰਬ ਦਾ ਪੰਨਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।
