ਆਲੂ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋਂ ਤਿਆਰ

Rajneet Kaur
3 Min Read

ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ: ਆਲੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੱਚੇ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਆਲੂ ਫਰਾਈਜ਼, ਆਲੂ-ਟਮਾਟਰ ਕਰੀ, ਆਲੂ ਪਰਾਠੇ ਜਾਂ ਚਾਟ ਆਦਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਣਗੀਆਂ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ। ਆਲੂ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਸਵਾਦ ‘ਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਬੱਚੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੰਗ ਕੇ ਬੜੇ ਚਾਅ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

4 ਪਿਆਜ਼

4 ਟਮਾਟਰ

1 ਤੋਂ 2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ

- Advertisement -

1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

3/4 ਕੱਪ ਕਰੀਮ

1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ

1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ

1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

- Advertisement -

1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ

1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ

1/2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ

ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ

ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ

ਆਲੂ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ।

ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੋਲੇ, ਨਮਕ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।

ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੇ ਗੋਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੋਫਤੇ ਲਈ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।

ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਵੋਂ

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਫਿਰ ਇਸ ‘ਚ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ‘ਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।

ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।

ਫਿਰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਦਿਓ।

ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ।

ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੋਫਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦੀ ਆਲੂ ਕੋਫਤੇ ਤਿਆਰ ਹਨ।

ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਪਰਾਠਾ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Disclaimer: This article is provided for informational purposes only. The information should not be taken to represent the opinions, policy, or views of Global Punjab TV, nor any of its staff, employees, or affiliates.

Share this Article
Leave a comment