ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ : ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਮਿਲਾਵਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਮਿਲਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਮਿਲਾਵਟੀ ਵਸਤੂਆਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਮਿਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦਾ ਧੰਦਾ ਜ਼ੋਰਾਂ ’ਤੇ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਸਤੇ ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਤਿਉਹਾਰਾਂ ‘ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਖਰੀਦਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ? ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਟਿਪਸ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਾਮ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰੋ:
ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿਲਾਵਟੀ ਬਦਾਮ ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਅੰਨ੍ਹੇਵਾਹ ਵੇਚੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਦਿੱਖ ਦੇਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੂੰਦ ਦਾ ਰੰਗ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਬਦਾਮ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ, ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਰੰਗ ਤਾਂ ਨਹੀਂ ਉਤਰ ਰਿਹਾ। ਬਦਾਮ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ। ਸਿਰਫ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬਦਾਮ ਹੀ ਖਰੀਦੋ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਸਲੀ ਬਦਾਮ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਬਦਾਮ ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਕੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਆਪਣਾ ਰੰਗ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
ਕਾਜੂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ:
ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਨਕਲੀ ਕਾਜੂ ਬਹੁਤ ਵਿਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅਸਲੀ ਕਾਜੂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਘਸਮੈਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਾਜੂ ਅਸਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਕਾਜੂ ਤੇਲਯੁਕਤ ਗੰਧ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਨਕਲੀ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਰੰਗ ਕਾਫੀ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟ ਹੀ ਖਰੀਦੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਿਲਾਵਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਅਸਲੀ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੌਗੀ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ:
ਬਾਜ਼ਾਰ ‘ਚ ਨਕਲੀ ਸੌਗੀ ਦੀ ਵੀ ਕਾਫੀ ਭਰਮਾਰ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੌਗੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਸੌਗੀ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ। ਇਹ ਨਕਲੀ ਸੌਗੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਰਗੜਨ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਜਿਹੀ ਸੌਗੀ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਟੈਸਟ:
ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਕਲੀ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਕੌੜੇ ਜਾਂ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
